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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。